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来源: 新华网  时间:2017-12-12 08:24:22
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原标题:秀英:监餐确保舌尖安全 助力考生"妙笔生花"

人民网海口6月9日电 “高考期间采购的事物必须要注意,不得采购高危菜式,尽量采购考生容易适应的胡萝卜、冬瓜等,土豆一定不能有发芽的,哪怕只是一点。” 6月8日,秀英区食药监局局长张清华一行再次深入辖区内考点进行食品安全检查,万般嘱咐供餐食堂:对食材务必严格把关,要切切实实,严之要严,细之要细,实之要实,容不得一丝马虎,要始终保持实战状态做好考生的后勤保障工作。

秀英区委区政府高度重视高考服务保障工作。为确保高考期间食品安全,让每名考生吃饱吃好,以最饱满的精神状态投入考试,秀英区按照省、市统一部署,秀英区食品药品监督管理局采取定人定点+快检车快检+领导来回巡查、市食药稽查支队支援的模式,落实主体责任,每天安排专人,对两个高考点、四个考生师生就餐食堂开展监餐检查,4个蹲点监餐保障组人员对采购菜单逐一筛查,现场指导,从采购、检测、操作、到留样、备餐,落实全程监督,坚决执行考点学校高考餐饮食品安全保障任务,全力为高考保驾护航,为考生创造良好的食品安全环境。

“高考期间,天气炎热,为迎合每一位考生口味,食堂为考生准备了免费的山药汤、绿豆汤、紫菜鸡蛋汤、白米稀饭等。”海口一中高中部食堂食品安全管理员李月秀介绍说,高考期间在市一中食堂就餐的考生多达900余人。根据秀英区委区政府高考服务保障整体部署要求,为确保高考期间食品安全工作万无一失,食堂专门成立了高考期间食品安全工作小组,从采购源头,原料,加工,烹饪,售卖等各个环节定人定岗明确责任严格把关,全力为考生提供贴心服务,扮演好"保姆"角色,确保考生"舌尖上的安全"。

当天上午,检查组一行来到一中食堂,向驻点值守工作人员了解了工作情况,并对所有供应食材和加工环节、餐饮食谱、餐饮用具清洗消毒、食品留样、农残检测、原辅料进货渠道、食品仓库、进货验收台账等逐一进行了仔细严格检查,重点查看了采购台账和食物留样,现场利用检测车对西红柿等部分采购的食材进行了化验检测,均未发现任何异样。

据了解,秀英区严格按照《餐饮服务食品安全操作规范》规范加工制作考生膳食,调派食品安全保障驻点责任人全程监管,驻点值守,履职到位,把好食品安全关严禁采购高危食品原料,把好餐饮具消毒和食品留样等工作,从严把好食品原辅料进货关,消除食品安全隐患,保障考生用餐安全。高考开考首日,调派食品安全快检车进驻各考点的学校食堂,对重点食品及原材料进行抽样快检筛查,在市一中高中部食堂现场查验抽检蔬菜10批次,进行了农药残留项目共10次快速检测,检测结果均阴性未发现超标或不合格等异常情况,从源头消除食品安全隐患。(吴一华、王巨昌)

(责编:吴占桂、蒋成柳)

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